Receta de kiszka de patata

Ingredientes:

• 50 trocitos de tripas de cerdo (intestino delgado)
• 3 kg de patatas
• 200 gr de bacon
• 1 cebolla
• 1 huevo
• Grasa para engrasar en molde

Preparación:

Se lavan las tripas con agua con sal, para después cortar en trocitos la cebolla y el bacon que freiremos en una sartén. Ahora pelamos las patatas y las rallamos para obtener una masa uniforme. A las patatas añadimos el bacon y la cebolla, harina, huevo, sal y pimienta. Rellenar la tripa con la masa obtenida, para que no se rompa podemos ayudarnos de palillos, y colocarlo todo en un molde debidamente engrasado. Ahora a hornear durante 1 hora a 150 Cº.

Cerveza Zubr

Botellín Zubr

Al igual que el vodka local, el Zubrowka, encuentra la inspiración para el nombre en el bisonte, la cerveza de Bialystok no podía ser menos. Esta se llama Zubr, que significa literalmente bisonte.

¿Vodka? Si por favor

Botella Zubrowka

El vodka es el producto típico por excelencia de Polonia, barato y fácil de encontrar, y suele ser una buena elección como souvenir cuando se visita este país.

Bialystok desde la cocina

Zur

La cocina regional de Podlasie es bien conocida en toda Polonia. Solo en esta región del país podrán saborear la mejor kiszka, la torta de patata, el queso de Korycin, el buzy u otras exquisiteces de la cocina tártara como pierekaczewnik i liskowiec. La cocina de Podlasie se basa en el aprendizaje de la población local, a través del tiempo, de las tradiciones de sus antepasados, la experiencia de sus vecinos y a haber sabido como aprovechar al máximo los recursos de la tierra en una zona con una climatología tan dura.